Hvordan lage sardiner

Video: Oppskrift på oliventapenade med sardiner

Innhold

Trinn
Metode 1 av 5: Tilberedning av sardiner til matlaging
Metode 2 av 5: Grilling av sardiner
Metode 3 av 5: Risting av sardiner
Metode 4 av 5: Ovnstekte sardiner
Metode 5 av 5: Bakte sardiner
Tips
Advarsler
Hva trenger du

Sardiner inneholder omega-3 fettsyrer på høyt nivå, som er essensielle fettsyrer. Menneskekroppen kan ikke lage disse fettsyrene, men du kan få dem gjennom mat. I tillegg til å hjelpe hjernefunksjonen, kan omega-3 fettsyrer bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom.Selv om du kan kjøpe sardiner fra banken, foretrekker mange mennesker ferske sardiner. Det er flere måter å tilberede sardiner på, avhengig av dine personlige preferanser.

Trinn

Metode 1 av 5: Tilberedning av sardiner til matlaging

1 Kjøp ferske sardiner i matbutikken eller på fiskemarkedet.
- Se etter hele fisk som lukter godt. Unngå mynte sardiner - du vil ha det beste produktet når du lager sardiner.
- Hold deg unna foreldet fisk. En gammel fisk vil ha en "magesår" tilstand der tarmene begynner å dukke opp av fisken.
2 Skrell sardinene ved å holde dem under kaldt rennende vann. Når du tilbereder sardiner, må du fjerne alle grove vekter. Gni fingrene frem og tilbake langs sidene, børst av eventuelle gjenværende vekter.
3 Åpne magen på 1 sardin om gangen, og hold fiskemagen opp i en hånd. For å forberede sardinen, skjær fiskens mage hele veien gjennom med en skarp filetkniv. Fjern innsiden og kast dem.
4 Fjern beinene fra fisken.
- Bruk en filetkniv til å skjære langs hver side av ryggraden bak ribbeina.
- Skjær under ribbeina på en fersk sardin, og arbeid oppover, vekk fra ryggraden.
- Bruk skarp saks til å klippe av ryggraden der den møter hode og hale.
- Fjern ryggraden med tommelen og pekefingeren før du lager sardinene. Start ved halen og arbeid fingrene langs beinet mot hodet. Når du beveger deg langs åsen, trekker du beinet ut av fisken.
5 Gni sitronsaften over fisken. For å lage sardiner, tilsett noen krydder som salt og pepper.

Metode 2 av 5: Grilling av sardiner

1 Slå på grillen. Hvis du bruker briketter, la dem varme godt opp. Brikettene er klare når de er nesten helt grå.
2 Pensle druebladene med olivenolje. Når du lager sardiner, må du holde dem fuktige og saftige. Pakk hver fisk inn i et drueblad.
3 Stek sardinene i 5 til 6 minutter på den ene siden og vend forsiktig med en tang.

Metode 3 av 5: Risting av sardiner

1 Hell olivenolje i pannen.
2 Sett kokeplaten til midtstilling og legg kjelen. La det varme opp i 3 til 5 minutter. For å lage de smakfulle sardinene, kutt løken i terninger og sauté i 4 minutter før du legger til fisken.
3 Legg sardinene i pannen, vær forsiktig så du ikke spruter fettet. Stek sardinene i 2 til 4 minutter på hver side, snu dem forsiktig med en tang eller en slikkepott.

Metode 4 av 5: Ovnstekte sardiner

1 Sett ovnen på steking og forvarm i 10 minutter. Gni sardinene med olivenolje for å forberede dem til steking.
2Legg ferske sardiner i en dobbel panne og legg på den midtre rillen i ovnen.
3Stek sardinene i 5 til 10 minutter og ikke brenn dem.

Metode 5 av 5: Bakte sardiner

1 Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit (180 grader Celsius).
2 Pensle en stekepanne med olivenolje mens ovnen forvarmes.
3 Legg fisken side om side i en stekepanne.
4 Stek sardinene i en forvarmet ovn i 10 minutter.

Tips

Tilsett hvitløk eller grønn paprika til ferske sardiner for ekstra smak.
Hvis du ikke finner drueblader for å grille sardiner, kan du bruke figblad eller kålblader.
Kok sardiner samme dag du kjøper dem - de ødelegger raskere enn noen annen fisk.
Noen liker å servere ferdige sardiner på toast.