Innhold

• Trinn
• Tips
• Advarsler
• Hva trenger du

Matprosessorer er flotte moderne gadgets. Hvis du trenger å lage et måltid, men det ikke er strøm, er du på kjøkkenet uten matmaskin, eller hvis apparatet er ødelagt, må du lage mat uten det.

Selv om mange av løsningene i denne artikkelen er enkle, krever noen muligheten til å håndtere konvensjonelle instrumenter annerledes. Til sammen bør disse metodene etterligne handlingene til en matprosessor, og selv om disse metodene er ganske trege og krever mer energi, er de en flott opplevelse for å lære å lage mat fra bunnen av. Slike apparater fungerer uten strøm - de er gode til å minne om eller tilberede langsomme måltider.

Trinn

1. 1 Mal mat med et rivjern. For makulering av de fleste matvarer kan du bruke et rivjern.
   • Du kan også bruke et rivjern til å lage ferske brødsmuler.
   • Prøv å få et kommersielt matriver, da det vil ruste mindre.
2. 2 Riv eller skjær i skiver ved å bruke en makuleringsmaskin med utskiftbare kniver. Vær forsiktig når du arbeider med det; bruk alltid det medfølgende skivehåndtaket.
3. 3 Gni i små biter. Skjær deretter igjen for å lage julienne-lignende skiver, i mindre skala.
4. 4 For veldig små biter eller spon, bruk en grønnsakskniv.
5. 5 Bruk zester til å skjære i små, tynne skiver til et tilbehør eller til små mengder matvarer du trenger.
6. 6 Følg rådene nedenfor om hvordan du bruker en passende knusemetode:
   • Knus ferske ingredienser (for eksempel for å lage pesto eller pasta), legg maten i en forseglet pose og knus med en kjevle eller kjøtthammer.
   • For å smuldre mat som kaker eller tørt, gammelt brød til smuler, bruk samme metode, og sikt deretter smulene gjennom et dørslag eller sil for å filtrere ut de små smulene, og hakk deretter de resterende store smulene igjen.
   • En elektrisk kaffekvern kan også brukes til å male tørre ingredienser som urter eller korn. Først bør den rengjøres grundig for kaffe, og også etter bruk.
7. 7 Knus harde matvarer som nøtter, krydder eller hvitløk med støter og mørtel.
8. 8 Bruk et rivjern til å purere mat. Alternativt kan du skyve maten gjennom et rent finmaske eller en sil for å lage en pasta-lignende mat.
9. 9 Finn et alternativ til en klumpfri deig. For å lage deig, som pasta, bakverk eller brød, bruk en stiv visp, bordkniv eller gaffel. De kan brukes til å kombinere ingredienser for å holde hendene rene. Imidlertid må du fortsatt kna for hånd for å få fart på resultatet.
10. 10 For bønnesuppe eller andre lignende matvarer, prøv følgende løsninger:
    • For en jevn / tett konsistens, bruk en potetpresse.
    • For en puré suppe, males til de synlige klumpene løser seg, sil deretter gjennom en sil og bruk en skje for å presse resten gjennom den.
11. 11 Bruk en halvmåneformet kniv for raskt å hugge matvarer der det ikke alltid er nødvendig med en jevn konsistens. Dette gjør at du raskt kan kutte maten. En standard kniv og brett er egnet for de fleste grønnsaker og frukt.
12. 12 Bruk en visp til å vispe. Dette er den enkleste måten, men du kan også bruke en haug med tynne bambus -kebab -pinner for å simulere en visp.
    • Hvis du skal ha mat som smør eller is, bruker du en spinnvisp, hvis du har en.
13. 13 Bruk en mekanisk kjøttkvern for å hakke mat eller lage kjøttdeig, hvis tilgjengelig. Du får en unik konsistens som er veldig vanskelig å reprodusere for hånd.
    • Hvis du ikke har en, kutt den i tynne skiver, finhakk og knus den med en stamme, potetpress eller elt den for hånd til du får en fin konsistens.
    • Halvfrosset kjøtt kan gni for å lage et godt kjøttdeiglignende produkt. Ta alle nødvendige hygienetiltak.

Tips

• Eksperimenter med forskjellige instrumenter som gir de samme resultatene.
• Du kan trenge en treskje for å elte brøddeigen.

Advarsler

• Ulempen er at disse metodene er trege, så det er viktig å opprettholde hygiene for å unngå matforgiftning.

Hva trenger du

• Rivjern
• Halvmåne kniv
• mørtel og støter
• Plastpose og kjevle / kjøtthammer
• Potetpresse