Innhold

• Ingredienser
• Å trå
• Metode 1 av 3: Tilbered ingrediensene
• Metode 2 av 3: Tilbered steken
• Metode 3 av 3: Fullfør sausen
• Nødvendigheter

Langsom tilberedning av en stek vil gjøre kjøttet enda mer mørt enn å koke det raskt. Vi gir deg en måte å tilberede en enkel stek ved hjelp av en crock-pott.

Ingredienser

Passer for 4 til 6 personer

• 1350 gram oksestek (nakkestek eller rumpe)
• 60 milliliter vegetabilsk olje
• 4 mellomstore gulrøtter
• 1 middels løk
• 2 ts Worcestershire saus
• 500 milliliter oksekraft
• 1 ts maisstivelse
• Salt og pepper, etter din smak

Å trå

Metode 1 av 3: Tilbered ingrediensene

1. Vask gulrøttene. Rengjør røttene under en løpende kran ved å skrubbe forsiktig bort smuss med fingrene eller en grønnsakbørste.
2. Hakk løk og gulrøtter. Bruk en skarp kniv til å kutte gulrøttene i terninger på 1 tomme og til å skjære løken i tynne ringer.
   • For å spare tid, bruk baby- eller forhåndskutte gulrøtter som er skiver i stedet for hele gulrøtter. Bytt ut de 4 gulrøttene med ca. 5 til 8 gulrøtter eller 500 ml forhåndskutte gulrotskiver.
   • Løken kan kuttes i kvart (med hvert stykke av samme størrelse) eller finhakket. Smaken av sausen påvirkes ikke dramatisk av løken ved hjelp av noen av metodene, så hvordan du skjærer løken avhenger helt av dine personlige preferanser.
   • Du kan også erstatte den ferske løken med tørket løk eller løkpulver hvis du ønsker det. Dette trinnet sparer tid og gir fortsatt retten en løksmak uten å ha ekte biter av løk i seg, noe som igjen kan være en fordel for kresne spisere. For å erstatte løken trenger du enten 60 ml tørket løk eller 1 ts løkpulver.
3. I en liten bolle kombinerer du lager og Worcestershire-saus og blander de to ingrediensene sammen med en visp eller gaffel.
4. Varm oljen i en stor stekepanne over middels varme og la oljen varme i omtrent et minutt.
5. Dryss litt salt og pepper på steken. Litt er nok. Hvis du er usikker på hvor mye du skal drysse, start med en halv teskje hver og gå videre derfra. Sørg for å strø salt og pepper på begge sider.
6. Stek steken i pannen til den er gyldenbrun. Plasser steken i stekepannen og surr kjøttet på hver side med intervaller på 30 til 60 sekunder. Du snur steken på slutten av et nåværende intervall til hver side er pent brunet.
   • Dette trinnet er valgfritt. Du trenger ikke å brune steken før du kan koke den i tregkokeren, men den tilfører smak til steken og sausen.

Metode 2 av 3: Tilbered steken

1. Stakk gulrøtter og løk i bunnen av crock potten. Plasser gulrøttene først, deretter løken.
2. I det minste bruk en 4-liters crock pot. En langsom komfyr på 5- eller 6 liter vil være enda bedre. Du trenger nok plass slik at lokket blir liggende fast på tregkokeren. Crock potten bør være minst halvveis fylt.
3. Plasser steken i tregkokeren. Bruk tang til å flytte steken fra stekepannen til tregkokeren. Legg deretter steken på toppen av de stablede grønnsakene.
4. Hell stamblandingen over de andre ingrediensene. Hell oksekraften og Worcestershire-blandingen over steken. Mens du gjør dette, må du sørge for at steken er godt dekket av blandingen og at blandingen synker helt til gulrøtter og løk.
5. Dekk til crock potten og kok steken. Steken skal tilberedes på svak varme i ca 8 timer.
   • Hvis du ikke har nok tid til å tilberede steken, kan du tilberede steken på høy varme i 4-5 timer i stedet for 8 timer.
6. Kontroller den indre temperaturen på steken. Når koketiden er over, setter du et kjøtttermometer i den tykkeste delen av steken. Temperaturen bør da være minst 74 ° C.
7. Fjern steken og grønnsakene fra tregkokeren. Bruk en skarp takkekniv og stor gaffel til å skive steken.
   • Server løk og gulrøtter sammen med steken.
   • Hold alt varmt til det er klart til servering.

Metode 3 av 3: Fullfør sausen

1. Fjern ca 3 gram lager fra crock potten. Gjør dette etter å ha fjernet steken og grønnsakene, og bruk deretter en suppesleiv til å overføre kraften til en liten gryte.
2. Legg kasserollen på en brenner. Sett dette på middels varme.
3. Fjern 2 ss kraften fra kasserollen. Skje disse i en liten bolle med en øse.
4. I den lille bollen, visp sammen majsstivelse og kraft til det er glatt.
5. Tilsett maismelblandingen til resten av lageret. Bland det med en gaffel eller skje til det er godt fordelt.
6. La det småkoke til det er tykt. Hvis aksjen begynner å boble etter et minutt eller to, reduser du varmen og fortsett å røre i ytterligere noen minutter til den tykner.
7. Server med steken. Hell blandingen over noen skiver av steken før servering eller legg den i en sausbåt slik at alle kan ta sin egen mengde.

Nødvendigheter

• Slow Cooker fra 4 til 6 liter
• Tannet blad
• Visp
• Stor gaffel
• Stor serveringsskje
• Øse
• Tang
• Stor skillet
• Liten bolle
• Liten kasserolle