Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 2: Forbered sitrongress
• Metode 2 av 2: Matlaging med sitrongress
• Tips
• Nødvendigheter

Sitrongress er et tropisk gress som brukes til matlaging og har en sitronaroma og smak. Den selges vanligvis fersk, men du kan også kjøpe den tørket og pulverisert. Sitrongress brukes mye i thailandske, vietnamesiske og srilankanske retter, og blir stadig mer populært i andre retter. Du kan bruke sitrongress i en rekke retter, fra supper til desserter.

Å trå

Metode 1 av 2: Forbered sitrongress

1. Bruk små biter å spise og større biter til å smake på retter. Bruk hele stammen. Hvordan du klipper og forbereder det, avhenger av retten du lager.
   • De tøffe, større delene av sitrongress brukes til å smake på retter. Disse større bitene blir vanligvis ikke spist. Vurder å sil de større bitene ut av retten før servering. Imidlertid liker noen å sluke det for smaken.
2. Kast de tørre ytre stilkene og klipp den øverste tredjedelen av de indre stilkene.
3. Skjær spissene av røttene til du ser lilla ringer.
4. Oppbevar fersk sitrongress i kjøleskapet i opptil tre uker. Oppbevar den i en tett lukket plastpose. Du kan også fryse sitrongress i opptil seks måneder.

Metode 2 av 2: Matlaging med sitrongress

1. Kombiner sitrongress med andre urter og ingredienser for å gi rettene dine en eksotisk smak. Sitrongress brukes ofte i kombinasjon med kokosmelk, chilipepper, koriander og hvitløk.
2. Knus pæren med siden av en bred kniv eller kløver. Så finhakk pæren for å bruke den i forskjellige oppskrifter. Ved å knuse pæren frigjøres de duftende oljene for matlaging.
3. Tilsett veldig tynne sitrongress i salater. Å kutte tynne skiver bryter de tøffe fibrene i stammen slik at du enkelt kan tygge og svelge bitene.
4. Skjær kule diagonalt i skiver med en halv centimeter i diameter. Du kan legge disse skivene i wok-retter.
5. Skjær stammen diagonalt for å få biter som er omtrent 2-3 inches lange. Knus bitene og tilsett dem i retter du trenger å putre, for eksempel supper.
6. Lag en pasta ved å knuse tynne sitrongress. Ha pastaen i karriretter og andre retter.
7. Krydre vodka med sitrongress.
   • Skyll og knus en stilk med sitrongress.
   • Tilfør stammen i en flaske vodka som er nesten full i tre til fire dager. Rist flasken av og til.
   • Fjern stammen fra flasken etter å ha trukket den.
8. Lag sitrongress te ved å suge biter i varmt vann.

Tips

• Sitrongress antas å ha medisinske egenskaper. Herbalists har forskrevet sitrongress i århundrer for å behandle en rekke plager, inkludert kolikk, forkjølelse og influensa. Det brukes også i aromaterapi for å slappe av i kroppen.
• Hvor intens smaken av sitrongress er, avhenger av klimaet i regionen der det dyrkes. Det er best å pynte oppvasken etter smak i stedet for å bruke mengdene som er nevnt i oppskriftene.

Nødvendigheter

• Sitrongress
• Kniv
• kjøttøks
• Kokekar
• Plastposer